Casa Silva Reserva Cuvée Colchagua Pinot Noir
€ 11,75 Prijs per fles
Krachtige en volle stijl pinot noir, pruimen en vanille, kaneel, licht gerijpt, smakelijk en zacht, rijpe finale, wat goede tannine na.
Drink deze wijn bij diverse koude borrelhapjes met vlees, gegrilde tonijn, wildgerechten, gerechten met paddestoelen, lamsvlees en harde kazen. Serveer de wijn tussen de 13 en 15 graden Celsius.
Product omschrijving:
Casa Silva is een echt familiebedrijf waar de inmiddels vijfde generatie aan het roer staat. Naast hun liefde voor de polosport, is de passie voor het maken van terroirgedreven wijnen ook zeer groot, getuige de diverse wijngebieden waar men de druiven verbouwt. Van de warme Colchagua Valley tot het koele Paredones. Het is één van de meest bekroonde wijnhuizen van Chili, mede door hun wijnen uit de gebieden Colchagua Valley, Paradones (Cool Coast) en de eigen wijngaarden Lolol en Los Lingues. Het unieke aan de wijnen van Casa Silva is de combinatie van positieve elementen uit de ‘Oude Wereld’ en de innovatieve technieken van de ‘Nieuwe Wereld’. De afgelopen jaren breidde het bedrijf flink uit en groeide de aanplant van nieuwe druivenstokken aanzienlijk. Bij de aanplant van nieuwe wijngaarden keek men zorgvuldig naar de beste locaties om de verscheidenheid aan druiven te telen, ook wel ‘Micro Terroir’ genoemd.
De druiven van deze pinot noir worden met de hand geoogst en ondergaan een koude inweking van 12 dagen op 6 graden. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats op roestvrij staal, gedurende 18 dagen, op niet meer dan 21 graden, waardoor het pinot-fruit perfect tot zijn recht komt. Afronding vindt plaats op barriques van Frans eikenhout gedurende 4 maanden, voor 70% van de wijn. De rest blijft, ook voor het fruit, op roestvrij staal.
